• О компании
  • О компании
  
  
  • Руководство
  
  
  • Редакторы и ведущие
  
  
  • Продюсеры
  
  
  • Корреспонденты
  
  
  • Коррпункты
  
  
  • Награды
  
  
  • Раскрытие информации
  
  
  • Выборы
  
  
  • Контакты
  
  

• "Вести Поморья"

• "Россия 24"
  • "Прямая линия"
  
  
  • Заметки инвестора
  
  
  • Программа "Главная тема"
  
  
  • Программа "Эксперт"
  
  
  • "Титан". Круглый стол.
  
  
  • "И тут, и там"
  
  
  • Программа "Пятница!"
  
  
  • "Деловой ужин"
  
  
  • Специальные репортажи
  
  
  • "Помор Драйв"
  
  
  • "Формула спорта"
  
  
  • Программа "Академия здоровья"
  
  
  • "Выход в свет"
  
  
  • "Нечужие дети"
  
  
  • "Доброе ТВ"
  
  
  • "Узнай своё сердце"
  
  
  • Программа "Позиция"
  
  
  • "Открытая среда"
  
  

• ТВ "Поморье"
  • Дежурная часть
  
  
  • События недели
  
  
  • Законодатели
  
  
  • Фильмы
  
  
  • Православный Cевер
  
  
  • Поморью 50 лет
  
  
  • Дороги Поморья
  
  
  • Энциклопедия здоровья
  
  
  • Город и горожане
  
  
  • Дервиш - 75
  
  

• Радио "Поморье"
  • История
  
  
  • Персоналии
  
  
  • Передачи
  
  
  • Рубрики
  
  

• Программа передач
  • Телеканал "Россия"
  
  
  • Телеканал "Россия 24"
  
  
  • Радио "Поморье"
  
  

Март - время выпекать "тетёрки"

Март - время выпекать "тетёрки". Или "витушки", - старинное название узорного печенья, которое раньше пекли кенозерские хозяйки. Кружевными фигурами в конце месяца встречали птиц, а день их прилета так и называли Тетерочным. Жительница деревни Усть-Поча Плесецкого района Евкатерина АнИкиева продолжает вековую традицию и делится простым рецептом приготовления "тетёрок-витушек". С весной в Усть-Поче чаще поют. Всё больше гостей едет в эту дальннюю деревушку Кенозерья. Приезжим здесь видимо как "мёдом намазано". Интересно людям на старину посмотреть, мотивов кенозерских послушать, на мастер классах у местных умельцев уму - разуму поучиться. Своими руками какую-нибудь душевную вещицу смастерить: будь - то берестяная солонка,войлочная игрушка или усть-починская витушка. Секреты выпекания старинного узорного печенья лучше всех знает Екатерина Аникиева. Екатерина Ивановна женщина прямолинейная, вообще человек правил. Прожив 85 лет она не собирается ни в чём менять своих принципов. Гостя у хозяйки принято сначала напомнить - накормить, а уж потом - за дело. Кстати, воду для чая бабушка топит только изо льда с местного Усть-Починского озера.

Екатерина Аникиева, жительница д. Усть-Поча:

- Когда вода замерзает все вредные вещества на дно оседают и остаются только чистые кристаллы.

Полезную информацию Екатерина Ивановна узнает в толковых журналах, которые до сих пор выписывает. Вообще, читать обожает. Это привычка с юности. Всю жизнь она проработала учителем начальных классов, учила кенозерских детей. Для неё по-прежнему книга - лучший подарок. А конфеты и прочие сладости не заменят лакомство её детства -"тетёрки" из ржаной муки.

Екатерина Аникиева, жительница д. Усть-Поча:

- Тетёрки считались как лакомство. Дети с удовольствием все грызли. И взрослые тоже. Сядут, - мужики-то не водку пили, жена сунет тетёрку, - на грызи!

"Тетёрками" узорные сухарики называли на Каргополье, откуда родом Екатерина Ивановна. А кенозёры такое традиционное угощение именовали "витушками". Екатерина Ивановна одна из немногих, кто все ещё раскатывает кружевное тесто. Она продолжает старинную традицию и делится рецептом приготовления со всеми, кто желает этому научиться. Старинный рецепт прост - ржаная мука, вода, соль и немного фантазии. А ещё любимое занятие отвлекает Екатерину Ивановну от тяжёлых мыслей, от которых тревожно у неё на душе.

Екатерина Аникиева, жительница д. Усть-Поча:

- Было бы всё хорошо, если было в мире всё хорошо. Но в мире-то нехорошо. Планета-то состарилась, а люди разве берегут планету-то, - нисколько не берегут.

(Видеоматериал подготовили: Светлана Синицына, Игорь Истомин.)

назад