• О компании
  • О компании
  
  
  • Руководство
  
  
  • Редакторы и ведущие
  
  
  • Продюсеры
  
  
  • Корреспонденты
  
  
  • Коррпункты
  
  
  • Награды
  
  
  • Раскрытие информации
  
  
  • Выборы
  
  
  • Контакты
  
  

• "Вести Поморья"

• "Россия 24"
  • "Прямая линия"
  
  
  • Заметки инвестора
  
  
  • Программа "Главная тема"
  
  
  • Программа "Эксперт"
  
  
  • "Титан". Круглый стол.
  
  
  • "И тут, и там"
  
  
  • Программа "Пятница!"
  
  
  • "Деловой ужин"
  
  
  • Специальные репортажи
  
  
  • "Помор Драйв"
  
  
  • "Формула спорта"
  
  
  • Программа "Академия здоровья"
  
  
  • "Выход в свет"
  
  
  • "Нечужие дети"
  
  
  • "Доброе ТВ"
  
  
  • "Узнай своё сердце"
  
  
  • Программа "Позиция"
  
  
  • "Открытая среда"
  
  

• ТВ "Поморье"
  • Дежурная часть
  
  
  • События недели
  
  
  • Законодатели
  
  
  • Фильмы
  
  
  • Православный Cевер
  
  
  • Поморью 50 лет
  
  
  • Дороги Поморья
  
  
  • Энциклопедия здоровья
  
  
  • Город и горожане
  
  
  • Дервиш - 75
  
  

• Радио "Поморье"
  • История
  
  
  • Персоналии
  
  
  • Передачи
  
  
  • Рубрики
  
  

• Программа передач
  • Телеканал "Россия"
  
  
  • Телеканал "Россия 24"
  
  
  • Радио "Поморье"
  
  

История кофе - в России и в Поморье. Дмитрий Юрков исследовал ароматный вопрос

Архангельск - кофейный город. Уютные кафе, где предложат чашечку ароматного напитка, - на каждом шагу. Это сейчас. Но вот оказывается, настоящие кофеманы в столице Поморья появились очень давно. Этот вопрос детально исследовал Дмитрий Юрков. Архангельск пах не только рыбой. Прогуливаясь по городу конца 19 века, где всюду были натыканы кафе и небольшие ресторанчики, каждый прохожий замечал дух бодрящего напитка. Без сомнений, это был - кофе по-арабски. Началом истории кофе принято считать 1665 год. Тогда придворный лекарь прописал царю Алексею Михайловичу новое лекарство. Это был кофе по-турецки, который в итоге вылечил государя. Но на самом деле напиток мира, как его называют теперь, появился гораздо раньше. Он упоминается еще в повести временных лет. В Поморье кофе привезли чуть ли не вместе с чаем. Мореплаватели хоть и не пристрастились к напитку, но готовить его умели. Гостям архангельские женки обязательно предлагали - морс, квас, чай и кофе. Последний предпочитали горошком, то есть в зернах. Поморье было единственным местом в России, где кофе стал напитком крестьян. Во многих деревнях его подавали строго к четырем часам. А когда в городе появилась немецкая слобода, то традиции употребления бодрящего напитка только укрепились. Дошло до того, что самовары прошли модернизацию под кофе, в них стали устанавливать специальное сито для фильтрации. Но массовую культуру употребления кофе все таки заложил Петр Первый. Попробовав душистые зерна в Голландии, государь издал Указ, которым по сути обязал всех подавать и пить кофе на светских мероприятиях. И в конце 19-го века импорт в Россию составил почти 9 тонн. А в 1903 году на Маргаритинскую ярмарку привезли зерна на 81 тысячу. И почти все распродали. Больше всего кафе и ресторанов в начале 20 века было в Соломбале. После длительных походов моряки собирались в барах и рассказывали о том, что видели. Поскольку суда, груженые лесом, уходили не только в Англию, но и в Африку, конечно обсуждали манящий вкус кофе. И тут же обновлялось меню в архангельских ресторанах. Появился кофе по-турецки, кофе по-маррокански, кофе по-индийски, и даже кофе с желтком. Но его не все решались попробовать.

назад