История кофе - в России и в Поморье. Дмитрий Юрков исследовал ароматный вопрос

13.11.2016 / 11:20

Архангельск - кофейный город. Уютные кафе, где предложат чашечку ароматного напитка, - на каждом шагу. Это сейчас. Но вот оказывается, настоящие кофеманы в столице Поморья появились очень давно. Этот вопрос детально исследовал Дмитрий Юрков. Архангельск пах не только рыбой. Прогуливаясь по городу конца 19 века, где всюду были натыканы кафе и небольшие ресторанчики, каждый прохожий замечал дух бодрящего напитка. Без сомнений, это был - кофе по-арабски. Началом истории кофе принято считать 1665 год. Тогда придворный лекарь прописал царю Алексею Михайловичу новое лекарство. Это был кофе по-турецки, который в итоге вылечил государя. Но на самом деле напиток мира, как его называют теперь, появился гораздо раньше. Он упоминается еще в повести временных лет. В Поморье кофе привезли чуть ли не вместе с чаем. Мореплаватели хоть и не пристрастились к напитку, но готовить его умели. Гостям архангельские женки обязательно предлагали - морс, квас, чай и кофе. Последний предпочитали горошком, то есть в зернах. Поморье было единственным местом в России, где кофе стал напитком крестьян. Во многих деревнях его подавали строго к четырем часам. А когда в городе появилась немецкая слобода, то традиции употребления бодрящего напитка только укрепились. Дошло до того, что самовары прошли модернизацию под кофе, в них стали устанавливать специальное сито для фильтрации. Но массовую культуру употребления кофе все таки заложил Петр Первый. Попробовав душистые зерна в Голландии, государь издал Указ, которым по сути обязал всех подавать и пить кофе на светских мероприятиях. И в конце 19-го века импорт в Россию составил почти 9 тонн. А в 1903 году на Маргаритинскую ярмарку привезли зерна на 81 тысячу. И почти все распродали. Больше всего кафе и ресторанов в начале 20 века было в Соломбале. После длительных походов моряки собирались в барах и рассказывали о том, что видели. Поскольку суда, груженые лесом, уходили не только в Англию, но и в Африку, конечно обсуждали манящий вкус кофе. И тут же обновлялось меню в архангельских ресторанах. Появился кофе по-турецки, кофе по-маррокански, кофе по-индийски, и даже кофе с желтком. Но его не все решались попробовать.

назад
24302



Архив новостей
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
Наши проекты 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Автодор

 

АТФ

СевзапДорстрой


Погода

Поиск по сайту:



2022 © «Поморье»

Рейтинг@Mail.ru

Все права на любые материалы, опубликованные на сайте, защищены в соответствии с российским и международным законодательством об авторском праве и смежных правах. Использование любых текстовых, аудио-, фото- и видеоматериалов, размещённых на сайте, допускается только с разрешения правообладателя и ссылкой на www.pomorie.ru. При полной или частичной перепечатке текстовых материалов в Интернете гиперссылка на www.pomorie.ru обязательна.

Адрес электронной почты редакции: inform@pomorie.ru. Реклама на сайте: тел.8(8182)20-71-13, 8(8182)65-44-33.

Для детей старше 16 лет.