• О компании
  • О компании
  
  
  • Руководство
  
  
  • Редакторы и ведущие
  
  
  • Продюсеры
  
  
  • Корреспонденты
  
  
  • Коррпункты
  
  
  • Награды
  
  
  • Раскрытие информации
  
  
  • Выборы
  
  
  • Контакты
  
  

• "Вести Поморья"

• "Россия 24"
  • "Прямая линия"
  
  
  • Заметки инвестора
  
  
  • Программа "Главная тема"
  
  
  • Программа "Эксперт"
  
  
  • "Титан". Круглый стол.
  
  
  • "И тут, и там"
  
  
  • Программа "Пятница!"
  
  
  • "Деловой ужин"
  
  
  • Специальные репортажи
  
  
  • "Помор Драйв"
  
  
  • "Формула спорта"
  
  
  • Программа "Академия здоровья"
  
  
  • "Выход в свет"
  
  
  • "Нечужие дети"
  
  
  • "Доброе ТВ"
  
  
  • "Узнай своё сердце"
  
  
  • Программа "Позиция"
  
  
  • "Открытая среда"
  
  

• ТВ "Поморье"
  • Дежурная часть
  
  
  • События недели
  
  
  • Законодатели
  
  
  • Фильмы
  
  
  • Православный Cевер
  
  
  • Поморью 50 лет
  
  
  • Дороги Поморья
  
  
  • Энциклопедия здоровья
  
  
  • Город и горожане
  
  
  • Дервиш - 75
  
  

• Радио "Поморье"
  • История
  
  
  • Персоналии
  
  
  • Передачи
  
  
  • Рубрики
  
  

• Программа передач
  • Телеканал "Россия"
  
  
  • Телеканал "Россия 24"
  
  
  • Радио "Поморье"
  
  

Рыбзавод тралфлота ждет международная сертификация

Рыбзавод тралфлота ждет международная сертификация. Уже в этом году архангельскую продукцию должны признать на самом высоком уровне - на предприятии в этом уверены. Рыбное производство тралфлота оснащено новым оборудованием, там работают лучшие сотрудники. Пряный запах копченой продукции не передать через объектив камеры. Это завод тралфлота - последний отрезок большого пути рыбы из моря на стол. Экскурсию нам проводит директор по производству Алексей Филёв. На прилавки рыба отправляется отсюда. Сырье хранится в холодильнике при температуре - минус 18.

Алексей Филёв, директор по производству рыбзавода Архангельского тралфлота:

- Сырье раскладываем для дефростации, то есть оттайка, здесь на стеллажах. На восемнадцать часов примерно. Оно оттаивает до необходимой температуры - минус четыре, минус два градуса.

Оттаявшую рыбу отправляют на разделку, а после - в цех соления. Рыба - продукт скоропортящийся, а потому здесь работают быстро и слажено, чтобы максимально сократить время.

- На этом столе разделанную рыбу натирают солью и укладывают в ванную для дальнейшего просаливания.

Солят рыбу от несколько часов до нескольких суток, а после она отправляется дальше. В соседнем цехе её промывают и вымачивают, чтобы соль не скапливалась на поверхности.

Иван Литомин, корреспондент:

- После разделки и посола рыба попадает, пожалуй, в самый вкусный цех рыбзавода - коптильный. Здесь находятся специальные печи, весь процесс полностью автоматизирован. В одной из печей - скумбрия. Почти готова к подаче на стол.

В соседней камере - треска. Её копчение только началось. Сначала рыба в печи варится, а потом камера наполняется дымом натуральных древесных опилок. За процессом следит умный компьютер, а потому нарушение технологии исключено.

- Сейчас мы находимся в пресервном цехе, где происходит нарезка и укладка рыбы в формы.

Работают в пресервном цехе, в основном, женщины. Они ловко нарезают рыбу. Весь процесс - ручной, а потому санитарные требования жесткие и соблюдаются неукоснительно.

- Оператор укладывает рыбу в формы, заливает масло. Продукция движется на ленте к узлу запайки.

Готовая рыба в вакуумной упаковке отправляется, в том числе, и в новый фирменный магазин. Тралфлот открыл его неподалеку от рыбзавода. Первая покупательница - Любовь Фёдорова. Живет в соседнем поселке. Говорит, как только узнала, сразу пришла.

Любовь Фёдорова, покупательница:

- Магазин новый, как-то красиво, больше время работы - с 9 до 13-ти. Приятней просто.

Удивляют покупателей и цены - наша рыба, пусть и не намного, но, все же, дешевле привозной.

Алексей Заплатин, генеральный директор Архангельского тралфлота:

- В основном, магазин никогда никакого дохода не приносил - это не бизнес АТФ, а мы все-таки производственники. Главная задача у нас - поймать рыбу, добыть её и привезти сюда.

Впереди у тралфлота - международная сертификация. А это значит, что качество архангельской рыбной продукции будет признано на самом высоком уровне.

(Видеоматериал подготовили: Иван Литомин, Михаил Долинин)

назад